““如果有人问，东北的名菜有哪些，那小鸡炖蘑菇一定在其中了，每逢佳节的时候，我们东北人待客，最常见的就是小鸡炖蘑菇了，自己家养的小鸡，再配上东北特有的山珍蘑菇，那就什么话也别说了，就是个香呀，快看看吧：” ”
食材明细
小鸡炖蘑菇的做法步骤
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1美食比赛获奖的一只特产土鸡
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东北特有的红蘑（也叫松树散），可以用其它蘑菇代替
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将鸡剁开，反复冲洗，去除血水。
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蘑菇提前焯水，捞出控水备用。
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锅里加底油，温热的时候，加鸡翻炒
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反复翻炒，变色，略有焦黄，烹料酒，加生抽，老抽，花椒大料，葱姜。
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土豆切滚刀块备用
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加土豆翻炒，大约5分钟之后
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加蘑菇
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加热水，与鸡肉平齐，盖锅，大火烧开，小火炖
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中途加盐和胡椒粉，大火收汁，里面留点汤汁（拌饭老香了）关火，加鸡精。
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装盘
不要加大蒜，不然味道很怪。 -使用的厨具：不粘锅
