““端午节马上到了,我已经想念起粽子的味道。一想起,就特别想吃,于是,乘着昨天休息,就缠着LG包粽子。实在不好意思,我至今还没包过粽子,也没学过。只因我家老公会爆,且有N年历史了。他说在上高中时,跟同学妈妈学的。说来还真是奇怪哦,我们家和我婆婆家除了我老公外,没有一人会包粽子。所以,每到端午节,我老公可忙了,婆婆家和我娘家都是我老公承包了、、、今天这个粽子,按我们叫法————斧头棕,就是形状像斧头的意思吧、、、” ”
食材明细
斧头棕--蛋黄肉粽的做法步骤
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1把粽叶用开水泡过,再用清水洗净,剪去粽叶头。
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糯米事先洗好,加入鲜酱油、鸡精、少些盐,拌匀,待用。五花肉切块,肥瘦相当,加入酱油,料酒、生姜粉、鸡精和少些盐,拌匀3
咸蛋黄,买的现成。4
取两张折成半三角形,注意底部密封。5
放入糯米,用手指将米压实。用食指在米中间轻轻划一字。6
放入五花肉7
放入咸蛋黄。再加入米。8
再填上米盖住9
右手先把粽叶盖住米。再折叠并向后折去,包好一端再以同样手法完成另一端。10
绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形,绳子紧度不能过紧(煮爆)或过松(进水),以轻扯不移动即可。11
包好的粽子放进锅里,加清水没过粽子,略放点盐。12
大火烧开,改中小火,烧3小时即可,中间翻动一次。13
好香粽子,看看内陷。
铃子有话说 1. 我好香酱油少了点,所以,有点淡。2.我做了20个蛋黄粽,其余都是鲜肉粽。3.放肉一定注意有肥有瘦,那样才好吃。4.最好吃热的粽子。 -使用的厨具:煮锅