重庆烤鱼

• 
  1

  烤盘内铺锡纸，刷一层油，黑鱼去内脏后沿鱼骨对半切开，放料酒，盐，葱，姜腌制10分钟

2

腌制完成后在鱼身洒花椒粉，孜然粉，辣椒粉，两面刷油后入烤箱220度中层25分钟，10分钟左右翻面

3

芹菜切段，豆芽洗净

4

鲜豆皮切菱形块

5

准备好泡椒，葱，姜，大蒜，八角

6

小火煸出香味后加一勺祁县豆瓣酱，加适量水煮5分钟

7

所有配菜下锅煮2分钟左右至短生

8

将所有配菜铺至烤盘，将烤好的鱼放至烤盘后继续烤制10分钟

9

准备红辣椒，麻椒。花椒

10

锅内倒入香油，小火煸出香味，淋再烤好的鱼身上

11

表面装饰香菜即可