““鸡翅怎么做都好吃,这次就用西人用的自然草本调料来做,炸好后,那个喷喷香啊,真想多吃几块。” ”
食材明细
草香鸡翅的做法步骤
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1把鸡翅在小腿与中翅间斩开,再在小腿背面厚肉的地方划两刀和在中翅的背面划两刀,放罗勒、迷迭香、百里香、盐、高度酒、黑椒粉,搅拌均匀,入密实盒,放冰箱一夜;
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到炸时置一大在碗,先打1只蛋,蛋白与蛋黄分离,只用蛋白,用叉子打散,如果鸡翅较多,可再1-2汤匙清水,再打均匀后加入玉米淀粉,搅拌均匀;3
将鸡翅倒入装蛋白液的碗中,搅拌均匀;4
用中小火炸至浅黄色,沥油;5
再升中高火,返炸至金黄色,表面撒上新鲜的欧芹碎。
一、提到迷迭香,配鸡、牛肉和土豆,真是一支棒;二、用蛋白加玉米淀粉裹住鸡翅表面来炸,能保持肉的水份不流失,里面吃起来还是很Juicy(多汁的)。 -使用的厨具:煮锅