【纯手工肉松】--- 一份最原始的肉松诞生日记

• 
  1

  市场买来的猪里脊肉清洗干净。

2

剔去里脊肉背面的白色筋膜。

3

清洗干净切成大块。

4

放入开水里焯去血水，捞出清洗干净。

5

锅里加入适量水，下入葱结和姜片，加入里脊肉块。

6

大火烧开转小火慢炖1小时，至肉熟烂。

7

煮好的肉捞出，稍微晾干水分。

8

分次把肉块装入保鲜袋里，用擀面杖敲打。

9

敲打过的肉块会顺着纹路送散开。

10

然后把肉一根根的撕开。这是一个漫长的过程哈。

11

全部处理好的肉丝。

12

加入适量盐、生抽、白糖，搅拌均匀。

13

锅里加入少许油，下入肉丝小火慢慢翻炒，一直炒到肉丝变成肉松为止，这一大锅需要一个多小时。

14

炒好的肉松，可以加些炒熟的白芝麻，吃起来特别的香。