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食材明细
水煎包的做法步骤
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1面粉加入干酵母,用温水合成稍软的面团,盖上保鲜膜醒发。
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醒面的时间调制肉馅:猪肉馅加入料酒、老抽、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉、葱姜末、食盐、食用油搅拌上劲。3
茄子洗净去皮,擦成丝。4
擦成丝的茄子,稍稍攥去水分,放入调好的肉馅中拌匀。5
醒发好的面团。6
醒发好的面团放在案板上揉几下,分成小剂子。7
剂子擀成中间厚,周圈稍薄的面皮,取一份放上调好的肉馅。8
包成包子,所有依次做好。9
平底锅烧热,放少许油,放入包子。10
小火煎至底部稍稍变黄。11
底部稍稍变黄,倒入一碗淀粉调制的稀糊,将包子底部淹住即可,并快速盖上盖子,闷五六分钟。12
大概五六分钟后,锅里滋滋作响,说明水快干了,打开盖子,撒上葱末和黑芝麻。在小火焖一分钟即可。13
金黄酥脆的底,鲜香的馅,好馋人哦。
整个煎制的过程一定要保持中小火,慢慢煎制,以免煎糊哦。 -使用的厨具:平底锅