““现在正是吃毛豆的好时候。作为下酒的家常小菜，毛豆是当仁不让的首选。这个麻辣口味的小凉菜配上一杯啤酒，让你越吃越上瘾，一吃就停不了。麻辣鲜嫩，口感非常的丰富。” ”
食材明细
【夏日小凉菜】----麻辣小毛豆的做法步骤
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1准备好所有的食材。
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毛豆洗净剪去两头，以方便进味。
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锅中加入适量的清水，再放入葱姜，大料。
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加入毛豆，再加适量的盐。
5
煮上15分钟。
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这是可准备好拌汁调料所需的作料。
7
煮好的毛豆捞出沥干水分，放凉。
8
把毛豆放入一个大碗中备用。
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炒锅中加入香油，放入花椒和辣椒，小火炸香。
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再把切碎的蒜末倒入炸香。
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加入5克孜然粉炸香。
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小火炸出香味后关火。
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把调料油浇在毛豆上。
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加入10克蒸鱼豉油。
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拌均匀即可食用，或者包上保鲜膜放入冰箱冷藏片刻再吃会更有味。
毛豆剪去两头可以使毛豆更容易进味。煮毛豆的时候要加盐，可以是煮好的毛豆保持碧绿的色泽。 -使用的厨具：煮锅、炒锅
