““做红烧鱼的时候，加入几片白萝卜，鱼吃起来更加清爽，萝卜也吸收了鱼的鲜香味道，结果就是鱼的腥味和萝卜的腥味统统不见了，剩下的只是鲜和香。甚至萝卜比鱼更好吃呢！此乃私房不传之秘！” ”
食材明细
萝卜烧鲳鱼的做法步骤
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1鲳鱼治净，两面打花刀，加入盐、料酒和姜片腌制片刻；
2
白萝卜切薄片（尽量薄一点儿）；
3
葱姜蒜切片，红辣椒和香葱切粒；
4
鲳鱼均匀裹上适量干面粉，入锅前抖掉多余的面粉；
5
用适量食用油将鲳鱼煎制两面金黄；
6
另起炒锅，爆香葱姜蒜片；
7
加入鲳鱼和萝卜片，同时加入酱油；
8
加入料酒，晃动炒锅，让调味料均匀分布；
9
加入白糖和鸡精，晃动均匀；
10
加入开水，略没过食材，大火烧开后，小火炖至鱼熟；
11
用适量水淀粉勾薄芡；
12
撒上香葱粒和红椒粒，即可。
使用的厨具：炒锅
