萝卜烧鲳鱼

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  1

  鲳鱼治净，两面打花刀，加入盐、料酒和姜片腌制片刻；

2

白萝卜切薄片（尽量薄一点儿）；

3

葱姜蒜切片，红辣椒和香葱切粒；

4

鲳鱼均匀裹上适量干面粉，入锅前抖掉多余的面粉；

5

用适量食用油将鲳鱼煎制两面金黄；

6

另起炒锅，爆香葱姜蒜片；

7

加入鲳鱼和萝卜片，同时加入酱油；

8

加入料酒，晃动炒锅，让调味料均匀分布；

9

加入白糖和鸡精，晃动均匀；

10

加入开水，略没过食材，大火烧开后，小火炖至鱼熟；

11

用适量水淀粉勾薄芡；

12

撒上香葱粒和红椒粒，即可。