新疆大盘鸡

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  准备食材：切好块的鸡腿肉、土豆青辣椒（菜椒+尖椒）、干辣椒葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、白砂糖、花椒

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将所有食材洗净，土豆切块，辣椒切块、姜酸切片、葱切段。

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干辣椒洗净，备用

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锅内放入少量油烧热，倒入6勺白糖，小火炒出糖色。

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倒入鸡块（离远点防止溅出热油），大火翻炒至全部上色。

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撒入少量花椒，炸出香味。

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倒入切好的葱、姜、蒜（留一半），翻炒10秒。倒入1勺酱油调味，翻炒均匀。

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将干辣椒撕成两半，撒入锅中。

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倒入3大勺郫县豆瓣酱不断翻炒均匀。

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倒入土豆块，青椒块，剩余的蒜瓣，翻炒。

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倒入清水，没过鸡肉和土豆。撒一勺半盐，用锅铲稍微翻炒一下。小火微炖20分钟，最后大火收汁即可。

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出锅装盘

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不配条子，配米饭也很好吃

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成品