#ACA烘焙明星大赛#木糖醇生日蛋糕

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  准备好所需食材，并称出重量

2

蛋黄蛋白分离，分离装在两个盆里，盆要干净无水无油

3

蛋黄里加入木糖醇，搅拌均匀

4

分次加入玉米油，每次都搅拌均匀

5

加入牛奶搅拌均匀

6

筛入低筋粉翻拌均匀

7

蛋白中加入三分之一木糖醇、几滴柠檬汁，电动打蛋器搅打

8

搅打到出现细腻泡沫时再加入三分之一木糖醇

9

打到出现轻微纹路时，再加入余下的木糖醇，继续搅打，直到拉出打蛋器时出现两个尖尖角

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取三分之一蛋白入蛋黄中

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翻拌均匀，再倒回蛋白中

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快速翻拌均匀，成细腻顺滑的蛋糊

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倒入六寸模具里

14

轻震一下后，放入预热好的烤箱里，下中层，150度，45分钟

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出炉后倒扣，凉后脱模

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脱模的蛋糕无塌陷柔软有弹性（今天的忘拍照了，用上次的代替）

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蛋奶油分次加入木糖醇，打发到可裱花状态

18

奶油油中加粉色素，蛋糕表面抹一层奶油后，用菊花嘴裱出花朵