#ACA烘焙明星大赛#草莓蛋糕

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  蛋黄分离装入无油无水的容器，加入白糖用手动打蛋器搅拌均匀成蓬松状态。

2

加入玉米油搅拌至完全融合。

3

慢慢加入牛奶，边加边搅拌。搅拌至均匀。

4

筛入低粉上下翻拌均匀，成无颗粒状的蛋黄糊。

5

蛋白挤入几滴柠檬汁。

6

用打蛋器搅打至起大泡。

7

加入20克白糖，打蛋器调3档搅打至浓稠。

8

第2次加入20克白糖。

9

大打至湿性发泡。

10

第三次加入20克白糖。

11

搅打至干性发泡。

12

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。

13

将拌好的蛋黄糊倒回到三分之二蛋白中，用炒菜手法上下翻拌成无颗粒蓬松细腻的状态。

14

倒入8寸模具中，震几下去除气泡。

15

烤箱预热后，放入140度，中下层烤1小时。

16

烤制中。

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烤好后倒扣晾凉。

18

草莓洗净，一部分切成小块，芒果去皮切成小块。

19

淡奶油倒入盆中加入白糖，用打蛋器搅打至干性发泡。

20

蛋糕切成两层，取一层抹上淡奶油，加入水果粒。（不太喜欢奶油，抹了很少。）

21

放上另一片蛋糕，抹上剩下的奶油，因为不裱花所以抹得很粗糙。（其实技术也不行^_^）

22

摆上水果就OK了。