#ACA烘焙明星大赛#可可戚风咕咕霍夫蛋糕(7寸)

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2016/05/14/20160513dyvpujmrosfpvr7o.jpeg?x-oss-process=style/p800的做法
“老爸最喜欢西式甜点了,他过生日的时候给他做了两个蛋糕,他还是吃不够,正好收到了学厨的咕咕霍夫蛋糕模具,好吧就来个可可戚风蛋糕来诱惑他吧!咕咕霍夫本是源于德国的一款有蛋糕口感的重油面包,我这次自由发挥做个轻盈的戚风蛋糕热量更低些。学厨的模具真是不错,开始我还担心搞杂了,怕不好脱模,想在模具里抹油,谁知道蛋糕烤好倒扣的时候还没凉透自己就从模具掉出来了,哈哈!”

食材明细

主料
表面

#ACA烘焙明星大赛#可可戚风咕咕霍夫蛋糕(7寸)的做法步骤

  • #ACA烘焙明星大赛#可可戚风咕咕霍夫蛋糕(7寸)的做法步骤:1
    1
    分离蛋清蛋黄,蛋黄放入牛奶中搅散
  • #ACA烘焙明星大赛#可可戚风咕咕霍夫蛋糕(7寸)的做法步骤:2
    2
    加入玉米油搅至无油粒
  • #ACA烘焙明星大赛#可可戚风咕咕霍夫蛋糕(7寸)的做法步骤:3
    3
    筛入低粉、淀粉、可可粉
  • #ACA烘焙明星大赛#可可戚风咕咕霍夫蛋糕(7寸)的做法步骤:4
    4
    用打蛋抽呈Z字型搅拌至无粉粒
  • #ACA烘焙明星大赛#可可戚风咕咕霍夫蛋糕(7寸)的做法步骤:5
    5
    蛋清中加入香草精、柠檬汁
  • #ACA烘焙明星大赛#可可戚风咕咕霍夫蛋糕(7寸)的做法步骤:6
    6
    分三次加入砂糖(盐一起加入)中速搅打至出现纹路改低速搅打至打蛋器提起呈尖角,立刻停止搅打
  • #ACA烘焙明星大赛#可可戚风咕咕霍夫蛋糕(7寸)的做法步骤:7
    7
    三分之一的蛋白糊加到蛋黄糊中,翻板均匀,1点到7点的方式,千万不能画圈啊
  • #ACA烘焙明星大赛#可可戚风咕咕霍夫蛋糕(7寸)的做法步骤:8
    8
    再加入其余的蛋白糊
  • #ACA烘焙明星大赛#可可戚风咕咕霍夫蛋糕(7寸)的做法步骤:9
    9
    翻拌均匀
  • #ACA烘焙明星大赛#可可戚风咕咕霍夫蛋糕(7寸)的做法步骤:10
    10
    蛋糊倒入咕咕霍夫模具中用力震几下,震出大气泡
  • #ACA烘焙明星大赛#可可戚风咕咕霍夫蛋糕(7寸)的做法步骤:11
    11
    烤箱预热125度,烤45分钟(温度时间根据自己烤箱设定),取出蛋糕听到没有沙沙声,插入牙签,牙签上没有残留物说明蛋糕烤熟了
  • #ACA烘焙明星大赛#可可戚风咕咕霍夫蛋糕(7寸)的做法步骤:12
    12
    取出后震一下,然后立刻倒扣到晾网上,等蛋糕完全晾凉后脱模,没想到还没凉透的时候蛋糕自己掉出来,学厨的模具真是超级不沾
  • #ACA烘焙明星大赛#可可戚风咕咕霍夫蛋糕(7寸)的做法步骤:13
    13
    脱模后的样子,在表面筛上糖粉,挤上巧克力酱,装饰一下
  • 1. 鸡蛋我用了两个不到60克的,如果两个65克以上的应该两个蛋是没问题的。60克以下的鸡蛋,三个的量应该也是可以的,比我这个多了一个蛋黄。2. 所用模具为学厨7寸咕咕霍夫不沾凸柱蛋糕模具 -使用的厨具:电烤箱
    所属分类: 烘焙   高颜值  

    你可能还喜欢