““蛋糕中我最喜欢的就是戚风蛋糕卷，它非常的细腻柔软，加入馅料后口感更是特别的好，以前做香橙的也很好吃，因为我爱吃肉松，所以今天就做了这款沙拉酱肉松的，是按着君之的方子做的，出奇的美味啊” ”
食材明细
#ACA烘焙明星大赛#肉松蛋糕卷的做法步骤
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1准备好所用食材，并称出用量
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方盘铺好油纸，做好准备工作
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蛋黄蛋白分离
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蛋白里加几滴柠檬汁，分次加糖，打发到出现两个软的弯弯角
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蛋黄4个加糖用打蛋器搅打均匀
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分次加入玉米油搅拌均匀
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加入牛奶搅拌均匀
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筛入低筋粉，用刮刀翻拌均匀
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三分之一蛋白盛入蛋黄里，翻拌均匀
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翻拌好的蛋黄糊再倒回蛋白里
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快速的翻拌均匀，成细腻顺滑的蛋糕糊
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倒入方盘里
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用刮刀修理平正
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烤箱事先要预热好，入烤箱里180度，上下火，中层烤20分钟
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出炉后底下铺一张油纸，上面的轻轻揭开，并盖在上面，晾凉
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稍稍凉了后，在上面抹一层沙拉酱
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均匀的撒上一层肉松
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借助油纸，将蛋糕卷成卷，放入冰箱里定型半个小时
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取出后剥开油纸，切段即可
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成品图
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成品图
先打蛋白，可以继续打蛋黄，不用洗打蛋头，比较省事，但干活动做要快，蛋白打发到出现两个软的弯角就行，不用像戚风蛋糕那样硬挺，蛋糊要翻拌，不要打圈搅拌，烤制的时间可根据自家的情况调整，我是烤20分钟180度，效果非常的好 -使用的厨具：电烤箱
