#ACA烘焙明星大赛#胡萝卜面西葫芦鸡蛋包子

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2016/06/17/20160617eusdob3jid3ourmm.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“当金黄色的小包子呈现在你面前的时候,是不是有些惊喜的感觉呢。胡萝卜面的小包子,颜色亮丽,营养丰富,让美丽的小包子带给你一天的好心情吧;让它在餐桌上演绎着它---中式面点的美丽传说吧;让家人爱上它---营养、美丽、健康的小包子。”

食材明细

主料
辅料

#ACA烘焙明星大赛#胡萝卜面西葫芦鸡蛋包子的做法步骤

  • #ACA烘焙明星大赛#胡萝卜面西葫芦鸡蛋包子的做法步骤:1
    1
    先制作包子皮的胡萝卜糊:原料胡萝卜。
  • #ACA烘焙明星大赛#胡萝卜面西葫芦鸡蛋包子的做法步骤:2
    2
    将胡萝卜切小丁
  • #ACA烘焙明星大赛#胡萝卜面西葫芦鸡蛋包子的做法步骤:3
    3
    放入豆浆机的杯桶中。
  • #ACA烘焙明星大赛#胡萝卜面西葫芦鸡蛋包子的做法步骤:4
    4
    加入清水,盖上盖子,启动湿豆程序。
  • #ACA烘焙明星大赛#胡萝卜面西葫芦鸡蛋包子的做法步骤:5
    5
    胡萝卜糊做好后,晾凉。
  • #ACA烘焙明星大赛#胡萝卜面西葫芦鸡蛋包子的做法步骤:6
    6
    制作包子面团:原料有胡萝卜糊、酵母粉、面粉。
  • #ACA烘焙明星大赛#胡萝卜面西葫芦鸡蛋包子的做法步骤:7
    7
    酵母粉倒入胡萝卜糊中,搅拌均匀。
  • #ACA烘焙明星大赛#胡萝卜面西葫芦鸡蛋包子的做法步骤:8
    8
    面粉倒入面包机的面包桶中。
  • #ACA烘焙明星大赛#胡萝卜面西葫芦鸡蛋包子的做法步骤:9
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    加入混合好酵母粉的胡萝卜糊,启动和面程序,将面团揉成光滑较软的面团。
  • #ACA烘焙明星大赛#胡萝卜面西葫芦鸡蛋包子的做法步骤:10
    10
    取出面团,用手整理成圆形,放入盆中盖保鲜膜饧发20分钟。
  • #ACA烘焙明星大赛#胡萝卜面西葫芦鸡蛋包子的做法步骤:11
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    包子馅的制作:原料有鸡蛋和西葫芦(葱和虾皮,没有拍,不喜欢吃虾皮的可以不加)。
  • #ACA烘焙明星大赛#胡萝卜面西葫芦鸡蛋包子的做法步骤:12
    12
    西葫芦用擦丝器擦成丝,因为西葫芦比较嫩,所以要用手将西葫芦丝中的水分挤出备用。
  • #ACA烘焙明星大赛#胡萝卜面西葫芦鸡蛋包子的做法步骤:13
    13
    鸡蛋入锅炒成鸡蛋碎。
  • #ACA烘焙明星大赛#胡萝卜面西葫芦鸡蛋包子的做法步骤:14
    14
    葱切碎,虾皮切成碎。
  • #ACA烘焙明星大赛#胡萝卜面西葫芦鸡蛋包子的做法步骤:15
    15
    西葫芦丝加入食用油、生抽、包子调味粉、姜粉、老抽、虾皮碎搅拌均匀。
  • #ACA烘焙明星大赛#胡萝卜面西葫芦鸡蛋包子的做法步骤:16
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    加入葱碎和鸡蛋碎拌匀,再加入盐和香油调味。
  • #ACA烘焙明星大赛#胡萝卜面西葫芦鸡蛋包子的做法步骤:17
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    这是拌好的西葫芦鸡蛋馅。
  • #ACA烘焙明星大赛#胡萝卜面西葫芦鸡蛋包子的做法步骤:18
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    面团已经饧好,体积膨胀。
  • #ACA烘焙明星大赛#胡萝卜面西葫芦鸡蛋包子的做法步骤:19
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    将面团移到面板上,揉搓排气后,揉成长条切成大小相等的小面剂。
  • #ACA烘焙明星大赛#胡萝卜面西葫芦鸡蛋包子的做法步骤:20
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    小面剂擀成中间厚四周薄的圆面片。
  • #ACA烘焙明星大赛#胡萝卜面西葫芦鸡蛋包子的做法步骤:21
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    取适量的西葫芦鸡蛋馅包入,用提褶的方法将包子依次包好。
  • #ACA烘焙明星大赛#胡萝卜面西葫芦鸡蛋包子的做法步骤:22
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    包好的小包子。
  • #ACA烘焙明星大赛#胡萝卜面西葫芦鸡蛋包子的做法步骤:23
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    将包子放在竹帘上盖上温布饧发15分钟。
  • #ACA烘焙明星大赛#胡萝卜面西葫芦鸡蛋包子的做法步骤:24
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    锅中烧开水,将饧发好的包子放入,中火蒸16分钟即可。
  • #ACA烘焙明星大赛#胡萝卜面西葫芦鸡蛋包子的做法步骤:25
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    成品。
  • 面粉的吸水量不同,根据自家面粉的特性添加液体的用量,我用了260克的胡萝卜糊。胡萝卜切小丁更好打磨。饧好的大面团揉搓时一定将面团中的气泡挤出来,否则会影响包子成品的外观。包子包好饧发时,一定要饧到位,根据环境温度,用手试探按压包子皮,能很快的回弹说明饧好了。素馅的包子蒸制时间要适当缩短。 -使用的厨具:面包机、蒸锅
    所属分类: 主食   面食   家常菜   早餐   包子  

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