【油辣椒】

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“在川菜中,油海椒是必不可缺的调料。无论是火辣辣的水煮鱼,还是口水鸡,凉拌菜,还是豆花。都是不可缺少的调料”

食材明细

主料
辅料

【油辣椒】的做法步骤

  • 【油辣椒】的做法步骤:1
    1
    朝天椒,花椒面,芝麻,油酥核桃
  • 【油辣椒】的做法步骤:2
    2
    锅里放菜油少许,把海椒,芝麻等炒干,炒香【北方天气干燥,小炒一下就可以啦】
  • 【油辣椒】的做法步骤:3
    3
    用手工舂制,这样才香
  • 【油辣椒】的做法步骤:4
    4
    放不锈钢碗里。加盐巴,拌匀
  • 【油辣椒】的做法步骤:5
    5
    锅中烧菜油,放姜片,葱段,八角,山奈【可以还添加香料,我家里只要这2种常用的】。烧到油起青烟,就可以啦
  • 【油辣椒】的做法步骤:6
    6
    先放少量的油,把海椒面拌湿润
  • 【油辣椒】的做法步骤:7
    7
    接着把剩余的油,全部倒入不锈钢碗里。在放点熟芝麻
  • 【油辣椒】的做法步骤:8
    8
    密封好,第二天用最好
  • 【油辣椒】的做法步骤:9
    9
    做炒菜,红烧,烧烤,凉拌。都不能缺
  • 用手工舂制,尽量不用机器打 -使用的厨具:炒锅
    所属分类: 川菜  

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