【鲁菜】--西红柿炒豆腐

• 
  1

  先把西红柿洗净，鸡肉自然化冻。

2

用开水烫一下，去皮。

3

切成1公分左右的丁。

4

自制豆腐一块。

5

把豆腐切成1公分的丁。

6

香菜摘洗干净，木耳浸泡后摘洗干净。

7

把葱、姜、肉切成细末。

8

锅里放油，放入花椒煸炒出香味。把花椒过滤出来，留下花椒油备用。

9

锅里放油，放入豆腐。

10

煸至豆腐成金黄色。

11

倒入葱、姜、蒜、肉末煸炒。

12

炒到肉末变色。

13

放入料酒、盐、白糖翻炒。

14

放入西红柿翻炒。

15

添加适量水，烧制片刻。

16

放入木耳翻炒、水淀粉翻炒，放入香菜末、胡椒粉。

17

出锅前放入味精、花椒油调味即可。

18

盛入碗中，即可享用。