虾仁炒牛奶

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  1

  鸡蛋3枚；

2

取其蛋清。

3

纯牛奶一盒；

4

倒入大碗。

5

将蛋清倒入盛牛奶的大碗里，加少许盐用手持铰拌器充分拌匀。

6

豌豆粉丝一支；

7

在热油炸泡，捞出沥油后放入盘子。

8

少油、小火，倒入拌有料酒、胡椒粉、盐加豆粉的虾仁划熟捞出。

9

中火，倒入牛奶蛋汁，汁沸后改小火，用铲不停划动；

10

待汁成豆腐脑状倒入虾仁，翻转均匀倒在粉丝上，洒葱颗即可。