““这道菜造型非常的好看,裹了一层金丝外衣的丸子,外焦里嫩,味道很好,而且口感很有层次感。最外边一层细细的金丝,口感有点像家乡的一道小吃馓子。中间一层虾泥,味道就不用说了。最中间是香蕉粒,经过高温的香蕉粒,有一种特殊的香味。” ”
食材明细
金丝虾丸的做法步骤
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1原料备用。
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鲜虾挑去虾线,以盐抓洗,入冰箱冷冻一小时。3
冷冻好的虾,轻轻的从虾尾开始挤,推出虾仁。4
推好的虾仁备用。5
用刀把虾仁剁成均匀的虾泥。6
加入适量的盐和料酒,搅拌上劲。7
取几片馄饨皮,中间抹上适量的干面粉,防止粘连。8
然后叠在一起,用刀切成细丝。9
切好的细丝,撒上少许面粉。10
然后用手抖散。11
香蕉切成小粒。12
用勺子取适量的虾泥,中间放上一颗香蕉粒。13
然后用虾泥包好。14
把虾泥球放在面丝上。15
滚圆,使其粘满面丝。16
抖落没有粘住的面丝,收圆。17
滚好的虾球备用。18
油锅烧热,下入虾球。19
油炸至面丝成金色即可。20
摆盘装饰,尽早食用,味道更佳。
使用的厨具:炒锅