【鲁菜】--红烧黄鱼

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  先将黄鱼洗净，去鳞。

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去掉内脏，一面斜切三刀。

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葱姜蒜切碎，料酒、白糖、醋、酱油、盐一起调匀。

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锅里放油。

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把鱼的两面裹上面粉。

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六成热放入鱼炸制。

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两面金黄色即可。

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盛出来备用。

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锅里留底油，放入葱、姜、蒜、红椒煸炒出香味。

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倒入调料汁。

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加300毫升水。

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放入煎好的鱼、胡椒粉烧制。

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开锅转中火烧5分钟。

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转大火把汤汁收到浓稠。

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放入香菜、味精、香油调味即可。

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盛入盘中即可。