““火烧,在有的地方称为馅饼。山东省的潍坊市,大街小巷都看到肉火烧的招牌,无论是早餐和午餐晚餐时段,哪家都会排起长队。火烧、和乐、朝天锅已是潍坊小吃的代名词。潍坊火烧的馅料众多,素馅的有菠菜鸡蛋、韭菜鸡蛋、葱香豆腐、荠菜豆腐、萝卜粉丝、芹菜等多种馅料,而肉馅中最有特点的就是葱香木耳肉馅。这火烧,以城隍庙的最为出名,我每去必买,饱吃一顿还得打包带回家一些。” ”
食材明细
葱香肉火烧的做法步骤
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1肉馅内加料酒、酱油、盐、鸡蛋搅拌上劲。
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将切好的葱花、剁好的木耳与肉馅加适量花生油拌匀。3
发酵好的面团排气搓成长条。4
将面团分割成小剂,擀成周围薄中间厚的面剂,放入肉馅。5
象包包子那样包好,收口朝下静置一会。6
放在电饼铛或平底锅中轻轻压扁,烙熟即可。7
烙好的火烧。
1、正宗的潍坊火烧不是用的发酵面团,且面团和的较稀,自已在家制作,建议用发酵面团,好消化。2、正宗的潍坊火烧是在火炉里烤制,近年也有在大型电烤箱里烤的,自已在家用饼铛或平底锅都可。 -使用的厨具:电饼铛