“““诗礼银杏”是孔府最早上等名菜之一。此菜清香甜美,柔韧筋道,可解酒止咳,是孔府宴中的独具特色的菜。成菜色如琥珀,清新淡鲜,酥烂甘馥,十分宜人,是孔府中的名肴珍品。” ”
食材明细
【鲁菜】:诗礼银杏的做法步骤
-
1将白果洗净入锅中沸水稍焯,以去苦味,转入沙锅煮制。

2
小火煮半小时左右,待白果酥软取出。
3
炒锅烧热下猪油20克,加入白糖。
4
中火将白糖炒制成银红色。
5
倒入白果、白糖、蜂蜜、桂花酱。
6
加入清水没过白果即可。
7
大火煮沸转小火焖煮至汁浓。
8
淋上猪油10克,盛浅盘中即成。