““这次买的冰鲜鳕鱼,比冷冻的好吃太多了。” ”
食材明细
豆豉蒸鳕鱼的做法步骤
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1冰鲜鳕鱼去鳞,洗净,控干水份,加入姜片,料酒,少许盐,抓匀腌制10分钟。
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将腌制好的鳕鱼放入盘子中,在鱼身上均匀地铺上薄薄一层油豆豉。3
锅中加水烧开,放入鳕鱼,大火蒸10分钟左右,关火后,闷3分钟左右。4
出锅后,撒入葱花,淋上少许蒸鱼豉油。
油豆豉的做法:豆豉切碎,加花椒粉,姜末,放在油里熬出香味,密封保存。调料里都含盐,所以第一步腌制时盐一定要少放。 -使用的厨具:炒锅