夏季开胃菜菜------麻辣钵钵鸡(还有馓子呢)

https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201106/201106241048283.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“绝对适合夏季的一道菜菜,看着都让人胃口大开啊。     这道菜是妈妈教的, 妈妈称之为棒棒鸡,是因为吃的时候感觉跟棒棒鸡蛮象的,但棒棒鸡之所以称之为棒棒鸡,那是因为鸡肉是用棒棒敲过的,偶们吃的,没有用棒棒敲,所以偶觉得称之为钵钵鸡更适合些,于是决定改名为麻辣钵钵鸡。”

食材明细

主料
辅料
配料

夏季开胃菜菜------麻辣钵钵鸡(还有馓子呢)的做法步骤

  • 夏季开胃菜菜------麻辣钵钵鸡(还有馓子呢)的做法步骤:1
    1
    鸡肉拿回来反复清洗干净,将鸡砍成大块,一只鸡大概砍个四五块就行了。
  • 夏季开胃菜菜------麻辣钵钵鸡(还有馓子呢)的做法步骤:2
    2
    准备一大锅水,水里放入原料1。
  • 夏季开胃菜菜------麻辣钵钵鸡(还有馓子呢)的做法步骤:3
    3
    把鸡肉放进水里,水开后煮三十分钟就可以了,然后将鸡肉捞起,放在碗里晾凉。
  • 夏季开胃菜菜------麻辣钵钵鸡(还有馓子呢)的做法步骤:4
    4
    鸡肉凉了后,用手将鸡肉撕成小条,如果不喜欢用手,也可以用刀切成小条,便于进味。
  • 夏季开胃菜菜------麻辣钵钵鸡(还有馓子呢)的做法步骤:5
    5
    最重要的一步开始啦,调味,准备好的姜葱蒜。
  • 夏季开胃菜菜------麻辣钵钵鸡(还有馓子呢)的做法步骤:6
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    准备好矿泉水,倒在一个大碗里。
  • 夏季开胃菜菜------麻辣钵钵鸡(还有馓子呢)的做法步骤:7
    7
    将姜葱蒜剁碎,放进矿泉水碗里,另外用一个碗,放入原料2,其实调味主要是看个人的口,原料的配比并不是固定的,可以根据自己的口感增加或者减少相关的调料。
  • 夏季开胃菜菜------麻辣钵钵鸡(还有馓子呢)的做法步骤:8
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    然后把两个碗的调料混合。
  • 夏季开胃菜菜------麻辣钵钵鸡(还有馓子呢)的做法步骤:9
    9
    把调料混合汁搅拌均匀,浇在准备好的鸡肉条上,麻辣钵钵鸡就做好了。
  • 夏季开胃菜菜------麻辣钵钵鸡(还有馓子呢)的做法步骤:10
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    最后再把准备好的馓子泡在汤汁里,真的好好吃啊。 哈哈,馓子一进去,鸡肉看不见啦,放心,肉肉还在下面哈。
  • 夏季开胃菜菜------麻辣钵钵鸡(还有馓子呢)的做法步骤:11
    11
    这一步也是添加馓子后的成品图,味道真的很棒呢
  • 原料较多,在此列了个表,大家看着就比较方便啦O(∩_∩)O!原料1:公鸡一只 原料2:姜  花椒   八角  桂皮  香叶  三奈原料3:矿泉水 原料4:盐  生抽  芝麻油  花椒油  醋  白糖  鸡精  胡椒粉  辣椒油5  姜末  葱末  蒜末 原料5:馓子适量1、如果馓子喜欢脆脆的口感,那就不要一次性把馓子都放进去了,放一部分吃完了再放,如果喜欢软软的口感,那就一起放进去吧。    2、如果家里没有矿泉水,可以用冷开水代替,但曾经试过一次用煮鸡的汤来代替矿泉水,发现并不是很好,因为鸡汤总感觉有点凝结似的,可能是有油的缘故吧,所以还是放水清爽一点哦!   3、煮过鸡的汤可以用来煮成蔬菜汤,如果要用汤煮菜菜,那要把鸡先焯一遍水,这样鸡汤才会干净,偶煮过冬瓜汤,冬瓜汤里放点盐什么的就OK了。    4、用相同的方法还可以做成藤椒鸡,顾名思义,就是加了藤椒油的,而且没有辣椒油,其它的调味都差不多啦,好象藤椒鸡里面没有放醋,记不清了,看各人喜好吧。
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