““糖醋排骨是孩子最爱之一，这段时间因为拔牙缝针恢复中，在单位食堂也一直未能吃到啥好的；所以趁这个周末回来时，俺做妈怎么也要想法给他补补才是啊。家中正好有一块大排骨，就先用它炖了一锅儿子爱喝的排骨汤，再将炖烂的排骨取出用糖醋烹制；想着牙齿还没痊愈，担心油炸太硬就稍煎了一会儿；这样一菜二吃很合他的口味~~~” ”
食材明细
酸辣糖醋排骨的做法步骤
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1准备好食材
2
锅中放入排骨、姜片、料酒和冷水，煮开后捞出排骨洗净
3
锅中重新加葱姜和清水加盖大火
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煮开后撇去浮沫
5
倒入料酒转小火煮至6成熟
6
稍闷一会儿拣出排骨晾凉
7
备好葱姜杭椒等作料
8
锅热倒入葵菜籽油爆香葱姜后盛出
9
放入排骨
10
煎制两面金黄后滴入料酒
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适量老抽和小把老冰糖
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加入温水和葱姜大料加盖大火
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煮开后撒小半勺食盐转小火
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见汤汁不多时沿锅边滴入香醋
15
加3小勺白糖
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倒入杭椒胡萝卜大火收汁后关火
17
再切一个圣女果
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装入盘中即可
1、肉类食物一般情况下烹饪前先用冷水焯下，可去掉多余血沫和腥味2、做糖醋排骨时千万不要忘记加少许食盐，这样会使得甜味更浓更香3、糖醋多少需根据自家的口味来 -使用的厨具：炒锅
