““客家菜,作为广东菜的一大分支,想来是毁誉参半。喜欢的人当做宝,几天不吃就思念得很;不喜欢的人,是碰也不碰的。我个人比较喜欢海味,所以对客家菜也不排斥,觉得味道不错。小炒——是下酒用的,客家小炒——少不了的东西是:虾米、香菇、肉馅” ”
食材明细
【粤菜】东江客家小炒的做法步骤
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1各类食材洗净切丝。虾米用搅拌机打碎成虾粉。
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平底锅抹油少许,放入切条的豆腐干,煎香。3
煎至四面金黄,盛出备用。4
另起油锅,放入虾粉,炒香后放入肉丝。5
放入香菇丝、胡萝卜丝,烹入白酒一勺。6
放入青椒、煎香的豆腐干。7
加入酱油、耗油,翻炒均匀。8
淋入少许麻油,出锅装盘。