#新良首届烘焙大赛#豆浆火龙果慕斯蛋糕

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  首先做心形蛋糕，蛋糕食材：低粉85克 豆浆45克 油45克 糖60克 鸡蛋5个 蛋清蛋黄分离，分三次将糖倒入蛋白里，用打蛋器打至硬性发泡

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豆浆加入蛋黄里

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加入油，用打蛋器打至融合

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筛入低粉，用刮刀拌匀

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将拌好的蛋黄糊糊和蛋白糊糊翻拌均匀

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倒入心形模具中，用力摔几下将气泡摔出去

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将模具放入150度预热的烤箱，烘烤60分钟，将蛋糕端出来倒扣放凉

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蛋糕放凉后切成两片，其它材料准备好

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将心形蛋糕周围切去一圈

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火龙果切块放入料理机中加入豆浆打成果浆，过筛

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吉利丁片用冷开水泡软后倒掉冷水隔水加入融化

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加入吉利丁溶液，拌匀

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淡奶油加白糖和炼乳打到七分发可流动即可

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液体和火龙果浆混合，搅拌均匀

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心形模具里放入一片修好的心形蛋糕片

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倒入一半慕斯糊，放入冰箱冷藏几分钟，稍微定型后放入第二块后倒入上剩下的慕斯糊，轻震几下，取出去除大气泡

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将做好的蛋糕表面装饰好后放入冰箱，第二天早上脱模