猪肉大葱饺子，

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  和面用温水，醒发二十分钟，做成擀面杖粗细的面棒，轱辘着切成图片状

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平底锅熬油，放花椒，姜末等等，煸香后晾凉放肉，放酱油。十三香，耗油，蛋清等

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转着圈的擀片，两手，右手不动方向只动擀面杖，左手转面片，一两次就熟练快速起来。要不包饺子就太慢了，

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剁葱花，大小均匀就可以了

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包的时候最后放葱，切记，没有臭葱味

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双手用拇指和食指交叉一挤成型

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开锅放锅里煮15分钟左右，我包的大些肉多，可以多煮几滚，可以加水，图为出锅后

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切面