““这款RIO浪漫樱花冻乳酪蛋糕, 表层Q弹,果香十足; 中层细腻奶香芝士味道醇厚; 底层黄油巧克力饼干碎口感粗糙,给整款蛋糕注入了丰富的层次变化。 既好吃,又美观,绝对高大上,送祝福太有面子了。关键是简单,免烤。新手只要掌握好配比,可以轻松搞定。卖相、口感、味道一点儿不比烤制蛋糕逊色,甚至由于樱花的浪漫加入,反而更加与众不同。所以朋友生日,做这款蛋糕,绝对事半功倍,好评如潮。请忽略生日插牌上金凤成祥字样!还差两天才得知表哥生日,网上订插牌模具恐怕来不及了,灵机一动,去蛋糕店打算买一个,结果人家好心,免费送了一个给我。” ”
食材明细
RIO樱花冻乳酪蛋糕的做法步骤
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1此款蛋糕分为三层,现在先做底层。1包奥利奥饼干,去掉夹心大约100克
![RIO樱花冻乳酪蛋糕的做法步骤:2](https://i3.meishichina.com/atta/step/2016/09/17/p800_2016091714740744935729245192.jpeg?x-oss-process=style/p320)
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放进食品袋,用擀面杖擀碎![RIO樱花冻乳酪蛋糕的做法步骤:3](https://i3.meishichina.com/atta/step/2016/09/17/p800_2016091714740745892369245192.jpeg?x-oss-process=style/p320)
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克黄油隔热水融化![RIO樱花冻乳酪蛋糕的做法步骤:4](https://i3.meishichina.com/atta/step/2016/09/17/p800_2016091714740746302259245192.jpeg?x-oss-process=style/p320)
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趁热倒入饼干碎搅拌均匀![RIO樱花冻乳酪蛋糕的做法步骤:5](https://i3.meishichina.com/atta/step/2016/09/17/p800_2016091714740747234829245192.jpeg?x-oss-process=style/p320)
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寸活底蛋糕模具底板包锡纸![RIO樱花冻乳酪蛋糕的做法步骤:6](https://i3.meishichina.com/atta/step/2016/09/17/p800_2016091714740748571639245192.jpeg?x-oss-process=style/p320)
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放入搅拌好的黄油饼干碎,用力压实,然后放冰箱冷冻室(注意是冷冻室哦),冷冻4小时。![RIO樱花冻乳酪蛋糕的做法步骤:7](https://i3.meishichina.com/atta/step/2016/09/17/p800_2016091714740750139989245192.jpeg?x-oss-process=style/p320)
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第二层是乳酪层。这是乳酪层的主要材料。淡奶油1小盒(250克),奶油奶酪120克,吉利丁粉15克,另外还有50克砂糖![RIO樱花冻乳酪蛋糕的做法步骤:8](https://i3.meishichina.com/atta/step/2016/09/17/p800_2016091714740750448509245192.jpeg?x-oss-process=style/p320)
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克白砂糖![RIO樱花冻乳酪蛋糕的做法步骤:9](https://i3.meishichina.com/atta/step/2016/09/17/p800_2016091714740750762199245192.jpeg?x-oss-process=style/p320)
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砂糖与淡奶油混合![RIO樱花冻乳酪蛋糕的做法步骤:10](https://i3.meishichina.com/atta/step/2016/09/17/p800_2016091714740751671059245192.jpeg?x-oss-process=style/p320)
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打发至6-7成,有明显纹路即可,无需全部打发![RIO樱花冻乳酪蛋糕的做法步骤:11](https://i3.meishichina.com/atta/step/2016/09/17/p800_2016091714740752282919245192.jpeg?x-oss-process=style/p320)
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克奶油奶酪![RIO樱花冻乳酪蛋糕的做法步骤:12](https://i3.meishichina.com/atta/step/2016/09/17/p800_2016091714740752649799245192.jpeg?x-oss-process=style/p320)
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隔热水打至细腻的糊状![RIO樱花冻乳酪蛋糕的做法步骤:13](https://i3.meishichina.com/atta/step/2016/09/17/p800_2016091714740753212269245192.jpeg?x-oss-process=style/p320)
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把之前打发好的淡奶油与奶酪糊混合搅拌均匀备用![RIO樱花冻乳酪蛋糕的做法步骤:14](https://i3.meishichina.com/atta/step/2016/09/17/p800_2016091714740754137429245192.jpeg?x-oss-process=style/p320)
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克吉利丁粉加入少量牛奶(无需太多,能化开就行)隔热水使其完全融化![RIO樱花冻乳酪蛋糕的做法步骤:15](https://i3.meishichina.com/atta/step/2016/09/17/p800_2016091714740755402029245192.jpeg?x-oss-process=style/p320)
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融化好后加入奶酪奶油中,充分搅拌均匀![RIO樱花冻乳酪蛋糕的做法步骤:16](https://i3.meishichina.com/atta/step/2016/09/17/p800_2016091714740755929439245192.jpeg?x-oss-process=style/p320)
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之后倒入有饼干底的蛋糕模具中![RIO樱花冻乳酪蛋糕的做法步骤:17](https://i3.meishichina.com/atta/step/2016/09/17/p800_2016091714740756844179245192.jpeg?x-oss-process=style/p320)
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用力震荡几次,使泡沫破裂,修整一下,尽量保证表面光洁。放入冰箱冷藏室(注意,这次是冷藏室哦)冷藏一晚。![RIO樱花冻乳酪蛋糕的做法步骤:18](https://i3.meishichina.com/atta/step/2016/09/17/p800_2016091714740761665329245192.jpeg?x-oss-process=style/p320)
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第三层是镜面层。这是镜面层的主要材料。1瓶RIO粉色鸡尾酒约275毫升,吉利丁粉15克,盐渍樱花适量![RIO樱花冻乳酪蛋糕的做法步骤:19](https://i3.meishichina.com/atta/step/2016/09/17/p800_2016091714740763071739245192.jpeg?x-oss-process=style/p320)
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盐渍樱花用水清洗几次,洗去多余盐味,浸泡使得花朵舒展开![RIO樱花冻乳酪蛋糕的做法步骤:20](https://i3.meishichina.com/atta/step/2016/09/17/p800_2016091714740763815799245192.jpeg?x-oss-process=style/p320)
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克吉利丁粉加少量RIO(能化开就可以,无需过多)![RIO樱花冻乳酪蛋糕的做法步骤:21](https://i3.meishichina.com/atta/step/2016/09/17/p800_2016091714740764308969245192.jpeg?x-oss-process=style/p320)
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隔热水至完全溶解![RIO樱花冻乳酪蛋糕的做法步骤:22](https://i3.meishichina.com/atta/step/2016/09/17/p800_2016091714740765029039245192.jpeg?x-oss-process=style/p320)
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剩下的RIO全部倒入搅拌容器,用筷子快速搅动,释放出气泡![RIO樱花冻乳酪蛋糕的做法步骤:23](https://i3.meishichina.com/atta/step/2016/09/17/p800_2016091714740765752439245192.jpeg?x-oss-process=style/p320)
23
融化好的吉利丁溶液过筛倒入RIO果酒中,充分搅拌均匀。这时还会出现一层白色泡沫,不用担心,用勺子撇去浮沫即可。然后常温放置一会儿,再搅动几次,看到气泡基本消失就可以了![RIO樱花冻乳酪蛋糕的做法步骤:24](https://i3.meishichina.com/atta/step/2016/09/17/p800_2016091714740768477229245192.jpeg?x-oss-process=style/p320)
24
然后缓缓倒入凝固的奶酪层之上,最后放入樱花装点。推入冰箱冷藏室(冷藏室哦),冷藏一晚。![RIO樱花冻乳酪蛋糕的做法步骤:25](https://i3.meishichina.com/atta/step/2016/09/17/p800_2016091714740769788209245192.jpeg?x-oss-process=style/p320)
25
第二天果冻层晶莹剔透,很漂亮。用电吹风在模具周围略微吹热一下就可以轻松脱模了。(不要久吹,以免过分融化)![RIO樱花冻乳酪蛋糕的做法步骤:26](https://i3.meishichina.com/atta/step/2016/09/17/p800_2016091714740771553249245192.jpeg?x-oss-process=style/p320)
26
最后加上巧克力生日插牌(请忽略金凤成祥字样),表哥生日前两天才得知,网上订插牌磨具来不及了,灵机一动,去蛋糕店买一个,结果人家好心,直接送了我一枚。再加些小银珠装饰![RIO樱花冻乳酪蛋糕的做法步骤:27](https://i3.meishichina.com/atta/step/2016/09/17/p800_2016091714740772265099245192.jpeg?x-oss-process=style/p320)
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表层Q弹,果香十足![RIO樱花冻乳酪蛋糕的做法步骤:28](https://i3.meishichina.com/atta/step/2016/09/17/p800_2016091714740772825549245192.jpeg?x-oss-process=style/p320)
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中层细腻奶香芝士味道醇厚![RIO樱花冻乳酪蛋糕的做法步骤:29](https://i3.meishichina.com/atta/step/2016/09/17/p800_2016091714740774436239245192.jpeg?x-oss-process=style/p320)
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底层黄油巧克力饼干碎口感粗糙,给整款蛋糕注入了丰富的层次变化![RIO樱花冻乳酪蛋糕的做法步骤:30](https://i3.meishichina.com/atta/step/2016/09/17/p800_2016091714740775327129245192.jpeg?x-oss-process=style/p320)
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既好吃,又美观,绝对高大上,送祝福太有面子了。![RIO樱花冻乳酪蛋糕的做法步骤:31](https://i3.meishichina.com/atta/step/2016/09/17/p800_2016091714740777675769245192.jpeg?x-oss-process=style/p320)
31
关键是简单,免烤。新手只要掌握好配比,可以轻松搞定。卖相、口感、味道一点儿不比烤制蛋糕逊色,甚至由于樱花的浪漫加入,反而更与众不同。所以朋友生日,做这款蛋糕,绝对事半功倍,好评如潮。
使用的厨具:模具锅
所属分类:
高颜值