鲍汁极品豆腐

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  首先准备豆浆250ml,鸡蛋3个。

2

鸡蛋打散，加入豆浆250ml,加入盐5克，玉米淀粉5克，搅拌均匀并过滤。

3

倒入保鲜盒中，上面再盖上保鲜膜，入蒸锅中大火蒸25分钟左右。

4

取面粉10克、玉米淀粉10克，混合均匀。另外5克淀粉加点水做成淀粉液备用。

5

蒸好的豆腐取出晾凉，切成麻将牌大小，放入刚刚混合好的淀粉中沾裹淀粉，并抖去多余的粉类。

6

入煎锅中煎。

7

煎至两面金黄捞出装盘。

8

锅中留底油，爆香蒜末、洋葱丝。

9

倒入一大勺高汤，没有可用开水。煮开后加入煎好的豆腐块煮至沸腾转小火。

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加入蚝油、鲍汁继续中小火焖煮。

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焖至汤汁变少。

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淋入水淀粉勾薄芡，洒入红椒碎。

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出锅装盘。