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火山土豆泥
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食材明细
主料
猪肉馅
50g
土豆
两个
辅料
黑胡椒粉
少许
姜粉
一匙
生抽
一匙
郫县豆瓣酱
一匙
黄豆酱
一匙
花椒粉
一匙
蒜末
少许
水淀粉
少许
老抽
半匙
料酒
一匙
葱
少许
糖
少许
咸鲜
口味
炒
工艺
半小时
耗时
简单
难度
火山土豆泥的做法步骤
1
肉馅中加老抽、料酒、花椒粉、姜粉、少许清油搅拌均匀,葱切碎,豆瓣酱剁碎。
2
土豆去皮洗净切片入蒸锅蒸熟。
3
捣成泥状,加适量盐、黑胡椒粉拌匀。
4
整理成小山状,用叉子在上面画条状。
5
热锅爆香葱花、蒜末。
6
加入豆瓣酱炒出红油。
7
放入肉馅煸炒。
8
加入生抽,一大勺高汤,焖煮片刻,勾薄芡。
9
煮好的肉臊从上倒入土豆泥中即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类:
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