把子肉

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  准备好各种配料：金针菜，海带花，小素鸡，白干，鹌鹑蛋，小面筋包。

2

五花肉放入锅中煮至断生。

3

捞出在表面抹上老抽。

4

入油锅炸至金黄色。

5

切成大片。

6

白干切竖条，切至白干厚度的四分之三，不要切断，让其底部相连。

7

翻过来，切斜条，同样也是切到白干厚度的四分之三处，不要切断。

8

轻轻拉开，就形成了网状的兰花干了。

9

小面筋包有手戳一个小口。

10

绞肉加葱姜、盐、鸡精搅拌上劲，挤入面筋包中。

11

把兰花干、鹌鹑蛋、小素鸡片入油锅炸黄，和所有原料一起码入沙煲中。

12

炒锅加少许油烧热，加入葱姜、干椒【不喜欢辣就不放】，桂皮、香叶、八角煸香，加入煮肉的汤汁，调入老抽，排骨酱，盐，糖，鸡精，调好口味。

13

把调好的卤汁倒入沙煲中。

14

盖上盖子，小火慢炖1.5-2小时。

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搭配点烫熟的菜心，健康味美。