【上烘焙】牛奶蘑菇小餐包

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  1

  将除黄油外的原料揉成表面光滑的面团，牛奶留10g视面团状态添加

2

加入黄油揉至扩展阶段，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大

3

手指沾面粉在面团中间戳洞，面团不回缩说明一发到位

4

取出面团按压排气，分割成12个小球，每个约40g，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟

5

将松弛后的面团擀成中间厚四周薄的圆形，放入红豆或其他馅料

6

马芬模涂油，面团收口朝下放入，送烤箱进行二次发酵至两倍大

7

烤箱预热180°，二发结束后在面包表面刷蛋液，撒芝麻

8

烤箱中层十五分钟，出炉后烤网上晾凉