““番茄鱼火锅好多人都吃过,但是,好多人都说酸,说里面的番茄酸不好吃,味道不好。我吃过的番茄鱼火锅虽然不是那么的酸,味道不能说不好,就是没有用番茄鱼火锅底料做的好吃。我做的这款就是用的红果家的番茄鱼火锅底料,味道真的是超好,吃过的没有说不好的额。” ”
食材明细
红果家番茄鱼火锅的做法步骤
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1把草鱼收拾干净洗净
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顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。 这样就分成了2片鱼肉,从鱼背方向开始下刀,轻轻片下鱼腹上的大刺。3
取一片鱼肉平放,从鱼尾巴那头开始起刀,大约45度角,斜着把鱼肉片成鱼片4
把鱼骨切块5
用料酒和胡椒粉腌制6
把葱、姜、香葱洗净切末7
把片好的鱼片,用胡椒粉、料酒、葱姜拌均匀,加蛋清、淀粉抓均匀腌制8
热锅凉油,油热7成,下葱、姜翻炒出香味9
加道味源番茄酱鱼调料,翻炒出红油出香味10
加水大火烧开11
加鱼骨煮开,转小火煮(大约10分钟左右)12
加腌制好的鱼片加入锅里,用筷子划散开,中火煮开13
加盐、加花椒粉14
撒上香葱末、香菜末即可
1、鱼片不要煮的太久,煮开即可2、鱼骨煮到要小火熬出味道,这样汤鲜味美-使用的厨具:炒锅