““这个菜名好听吗？这是一道由淮山药，肉糜，蟹肉做成的小吃。口感相当的好！是一道养身美食。这也是俺今年春天去福建旅游，在沙县“林霞精品美食”店里品尝到的美食。只是自己在学习做的过程中，稍微做些改变。也算是有些创新吧。林霞是福建三明市餐饮烹饪协会名厨专业委员会顾问，她做的小吃在福建三明沙县首屈一指！此菜老少皆宜，尤其适应老年人吃。” ”
食材明细
#信任之美#秦淮依旧的做法步骤
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1准备好食材
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螃蟹蒸熟，用剪刀与牙签剔出蟹肉，
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猪肉洗净切碎，
4
淮山药去皮洗净，用刀背刮成山药泥，放入大盘，
5
放入猪肉糜
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加50克左右的清水，
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加些盐，胡椒粉，料酒，搅拌匀，
8
撒上蟹肉，
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撒些枸杞，葱花，
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蒸锅里水开后，隔水蒸20分钟即可。
1.用淮山药做这道菜，铁棍山药不合适。那种面面的山药也不合适。2.螃蟹可以改成虾仁，鲜贝等做这道菜。3.保持清淡，原汁原味。 -使用的厨具：蒸锅
