【浙菜】龙井虾仁

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“最喜欢的一道杭州菜。夏日品尝,清爽美味。”

食材明细

主料

【浙菜】龙井虾仁的做法步骤

  • 【浙菜】龙井虾仁的做法步骤:1
    1
    准备茶叶适量。
  • 【浙菜】龙井虾仁的做法步骤:2
    2
    加入80度热水适量,冲泡开。
  • 【浙菜】龙井虾仁的做法步骤:3
    3
    鲜虾洗净,剥去虾壳,热水过烫。
  • 【浙菜】龙井虾仁的做法步骤:4
    4
    锅内放油少许,下葱花爆锅。
  • 【浙菜】龙井虾仁的做法步骤:5
    5
    放入烫过的虾仁。
  • 【浙菜】龙井虾仁的做法步骤:6
    6
    烹入料酒,加盐少许。
  • 【浙菜】龙井虾仁的做法步骤:7
    7
    烹入料酒,加盐少许。
  • 【浙菜】龙井虾仁的做法步骤:8
    8
    倒入龙井茶汁,翻炒均匀。
  • 【浙菜】龙井虾仁的做法步骤:9
    9
    盛盘,撒少许香葱装饰。
  • 1.正宗的龙井虾仁是用河虾仁,这边买不到,就拿海虾了。2.冲茶时要用80度以下的水,否则影响茶叶的颜色。3.使用龙井新茶最好,茶叶碧绿,可以入菜。我这边只能买到陈茶,颜色不好,没放进去。4.最后一步可以勾玻璃欠,颜色会更好看。我不太喜欢淀粉所以没勾芡。 -使用的厨具:炒锅
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