[浙菜]翡翠瑶柱羹

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  1

  干贝开水泡发，撕碎待用。

2

青菜切末，火腿切末。

3

淀粉加水调成芡汁待用。

4

鸡蛋打成蛋液待用。

5

锅内注入高汤（清水），放进撕碎的干贝。

6

加入盐、味精、胡椒粉等调料，烧开。

7

用水淀粉勾芡。

8

下菜末和火腿末。

9

关火，慢慢淋入蛋液，起锅滴香油。