迷你蓝莓芝士挞

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  1

  .冷藏的黄油切小块放入容器

2

筛入低粉，加入杏仁粉，加入盐和糖

3

戴手套快速搓成酥粒状

4

倒入蛋黄和水的混合液

5

快速揉成面团，包保鲜膜放入冰箱冷藏松弛一个小时以上

6

奶油奶酪软化后加入细砂糖

7

.用刮刀压拌均匀，用打蛋器搅打顺滑

8

倒入10克全蛋液，搅打顺滑

9

分两次加入淡奶油，搅打均匀

10

筛入玉米淀粉，

11

搅拌均匀

12

装入裱花袋备用

13

冷藏好的面团取出，用两层油纸包裹，擀面杖擀开

14

用花边的切模切出小挞皮

15

把分好的挞皮放入模具贴合，

16

依次做好用叉子在底部叉几个小洞

17

每个挞皮放1-2颗蓝莓，

18

挤入奶酪糊，

19

轻轻震一下模具

20

放入预热好的烤箱内，170°中层烤25分钟

21

出炉