椒盐带鱼

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食材明细

主料
辅料

椒盐带鱼的做法步骤

  • 椒盐带鱼的做法步骤:1
    1
    带鱼杀洗净切段,加入少许盐、胡椒粉、高度白酒腌制半小时左右。
  • 椒盐带鱼的做法步骤:2
    2
    用厨房纸巾吸干水份,表面拍上一层薄薄的淀粉。
  • 椒盐带鱼的做法步骤:3
    3
    锅中倒入适量油,放入带鱼煎炸至表面金黄色。
  • 椒盐带鱼的做法步骤:4
    4
    椒盐粉与辣椒面混合均匀为蘸料。与带鱼一同上桌。吃时随喜好洒入蘸料即可。
  • 椒盐带鱼的做法步骤:5
    5
    成品
  • 腌制时用高度白酒比用料酒去腥效果好,而且经过高温煎炸白酒挥发后更突出鱼肉的鲜美。不吃辣的可省略辣椒面。一般做椒盐带鱼都用油炸,炸过鱼的油不好处理。自己在家制作少油还是方便许多,比平时炒菜稍多点油用煎炸也同样可以做出外酥里嫩的美味。 -使用的厨具:炒锅
    所属分类: 热菜   家常菜   高颜值  

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