【东北】小鸡炖蘑菇

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“家乐新品炆炖浓汤宝的试用食谱,用它调味更简单方便。做为土生土长的东北人,对“小鸡炖蘑菇”这道传统的东北菜有深深的情结。每年夏秋之交,采摘细杆小薄伞的野生榛蘑,晒干后保存起来。等到冬季,将干榛蘑泡发,和鸡肉、粉条一起,小火慢炖出一锅鲜香浓郁的汤菜。屋外零下二三十度的低温里,屋内却温暖如春,一家人围坐在一起,有汤喝,有肉吃,还有鲜美的榛蘑,再随便聊聊身边的趣事,说不出的惬意温暖。”

食材明细

主料
辅料

【东北】小鸡炖蘑菇的做法步骤

  • 【东北】小鸡炖蘑菇的做法步骤:1
    1
    鸡肉斩成块,入冷水煮沸后,沥净水份备用
  • 【东北】小鸡炖蘑菇的做法步骤:2
    2
    泡发的榛蘑洗净,滤去杂质
  • 【东北】小鸡炖蘑菇的做法步骤:3
    3
    热锅热油,爆香葱姜蒜和八角
  • 【东北】小鸡炖蘑菇的做法步骤:4
    4
    将鸡块倒入,加少许料酒,翻炒片刻
  • 【东北】小鸡炖蘑菇的做法步骤:5
    5
    锅中加适量温水,将浓汤宝倒入,大火煮沸,直到浓汤宝完全融化
  • 【东北】小鸡炖蘑菇的做法步骤:6
    6
    撇去浮沫,加少许盐后再小火炖,炖至汤汁收剩适量即可
  • 1. 汤汁收剩一半即可,剩余的汤汁可以用来拌饭,也很好吃。2. 这次没有加粉条。如果想加粉条,最好提前用冷水泡一会儿,快收汁时放入即可。3. 也可以不用浓汤宝调味,小火多炖一会儿,把鸡肉和榛蘑的鲜味炖出来就行了。 -使用的厨具:煮锅
    所属分类: 热菜   东北菜   名菜  

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