【广东】皮蛋瘦肉粥

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“皮蛋瘦肉粥是广东传统粥品之一,也是我最喜欢喝的粥。在我的家乡,无论饭店酒楼,早茶夜茶一日三餐都有提供。早餐早茶我很喜欢喝,夜茶时才吃完晚饭不久就不点了。茶楼里一般是葱花另配,随个人喜好加或不加。皮蛋瘦肉粥质地黏稠、口感顺滑好消化,老人小孩都喜欢。在家做也很容易,而且用料很简单。自己做的料更足哈哈,浓稠度也可以自由掌握。我喜欢稍稠一点的搅拌出很多米油那种,喝起来顺滑顺滑的很舒服~”

食材明细

主料
辅料

【广东】皮蛋瘦肉粥的做法步骤

  • 【广东】皮蛋瘦肉粥的做法步骤:1
    1
    准备好材料
  • 【广东】皮蛋瘦肉粥的做法步骤:2
    2
    大米淘洗后加少许盐油拌匀腌半小时
  • 【广东】皮蛋瘦肉粥的做法步骤:3
    3
    锅中加水1800ml烧开,倒入大米煮粥,大概30-40分钟
  • 【广东】皮蛋瘦肉粥的做法步骤:4
    4
    瘦肉切丝,加适量盐、油、料酒拌匀腌10分钟;皮蛋切小丁
  • 【广东】皮蛋瘦肉粥的做法步骤:5
    5
    煮粥的过程中经常搅拌一下煮到所需要的稠度
  • 【广东】皮蛋瘦肉粥的做法步骤:6
    6
    加入皮蛋、瘦肉、姜丝,煮一会肉丝熟了,最后加盐、香油调味,根据需要加葱花
  • 使用的厨具:煮锅
    所属分类:    家常菜   早餐  

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