““豆腐在咱家餐桌出镜率也是算最高之一的菜了，不但普通且又营养丰富，儿子也是从小就喜欢，炖煮烧煎怎么做都特中意的那种，今天的这款家常做法，只是一点微微的辣，就着汁拌饭吃很不错！要是这菜在咱老家做法，没有一勺辣椒面下去都不叫菜，哈哈，我是夸张了点了，只是想说，咱家乡菜中最常用的调味品中辣椒粉是少不了的，让你看到怕的那种，就连炒蔬菜也给加一勺辣椒面下去你见过吗？” ”
食材明细
【湘菜】椒粒肉末烧豆腐的做法步骤
-
1豆腐冲洗一下切小块。
2
肉末放少许香醋拌匀。
3
青红椒洗净切粒。
4
姜蒜切末，葱切花。
5
用小碗将生抽，薄水淀粉，盐，鸡粉，料酒调成碗汁备用。
6
锅里放油先将肉末滑变色盛出。
7
锅时放油，爆香姜蒜，放入 青红椒粒翻炒。
8
倒入肉末翻炒。
9
倒入碗汁。
10
倒入豆腐中火煮透入味。
11
滴几滴老抽，放入葱花，淋入香油炒匀收汁即可上碟。
1.肉末用少量醋稍腌能快而易的将肉末炒散不抱团，且肉质鲜嫩。2.茨汁要薄不可太厚，茨汁太过粘稠影响口感。 -使用的厨具：炒锅
