【湖南】幸福团圆百财卷

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“中国人的春节,讲究的就是个幸福团圆,作为家庭主妇,学做几道寓意美好的菜,为春节增添更多的喜庆吧。基围虾肉质肥嫩鲜美,食之既无鱼腥味,又没有骨刺,老幼皆宜,备受青睐。虾肉历来被认为既是美味,又是滋补壮阳之妙品。虾的吃法多样,可制成多种美味佳肴。我家孩子喜欢吃虾,但是最怕剥壳,特意给他做了这道虾仁娘白菜,虾泥Q弹,白菜清香,这道菜的特点是颜色鲜艳,口感清淡,因此特意用西王玉米胚芽油来烹饪。玉米胚芽油富含维生素E,有抗氧化、抗癌的功效,高温下野不会产生油烟,做出来的菜清清爽爽的,当宴客菜非常棒哦。”

食材明细

主料
辅料

【湖南】幸福团圆百财卷的做法步骤

  • 【湖南】幸福团圆百财卷的做法步骤:1
    1
    大白菜洗尽,放入沸水锅中汆烫至六成熟,捞出来沥干水
  • 【湖南】幸福团圆百财卷的做法步骤:2
    2
    虾去壳,挑去虾线
  • 【湖南】幸福团圆百财卷的做法步骤:3
    3
    将虾仁,瘦肉,姜切成粒,放入料理机,加盐,料酒。淀粉
  • 【湖南】幸福团圆百财卷的做法步骤:4
    4
    打成均匀的泥
  • 【湖南】幸福团圆百财卷的做法步骤:5
    5
    汆烫好的白菜内部拍上适量的淀粉
  • 【湖南】幸福团圆百财卷的做法步骤:6
    6
    将肉泥放在白菜上
  • 【湖南】幸福团圆百财卷的做法步骤:7
    7
    轻轻卷起来
  • 【湖南】幸福团圆百财卷的做法步骤:8
    8
    锅倒入清水烧热,隔水蒸熟白菜卷,拿出切段装盘
  • 【湖南】幸福团圆百财卷的做法步骤:9
    9
    锅烧热,倒入油烧开
  • 【湖南】幸福团圆百财卷的做法步骤:10
    10
    倒入清汤,加盐,白糖煮沸,用水淀粉勾芡,淋入香油
  • 【湖南】幸福团圆百财卷的做法步骤:11
    11
    浇在白菜段上即可。
  • 1、白菜不能汆烫过熟,五六成熟最佳,如果太熟,酿入馅后不好成型,蒸制后过烂,影响口感。2、水淀粉不宜过厚。影响外观。 -使用的厨具:不粘锅
    所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请  

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