““春节餐桌上,鱼是必不可少的一道菜,寓意年年有余。鱼的谐音是“余”。寓意：年年有余。因此鱼在年夜饭里的地位是至高无上的，特别适合年夜饭一家大小团聚的日子。” ”
食材明细
清蒸黄昌鱼的做法步骤
-
1准备好材料，鱼处理好内脏。
2
处理好姜丝，葱，辣椒圈。
3
鱼身划上2刀，在缝隙了塞入2条姜丝，鱼面上铺点姜丝，肚里也塞入一些姜丝。
4
放入适量水进锅内，水沸腾后把鱼放进去，大火蒸5分钟。
5
把蒸熟的鱼拿出，倒掉汤汁，淋上蒸鱼酱油。
6
上面铺上葱丝。
7
锅内倒入油烧开,然后淋上鱼表面上就可以了
1、蒸鱼豉油是很好用的调味品，非常适合于烹饪新手，或对味道没有把握的，或没有时间专门调味的。里面的味道经专业搭配，鲜美可口，所以不必再添加其它调味料。 2、蒸肉或蒸鱼时应热水下锅，使肉、鱼外部因突然遇高温而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道更鲜美。 具体蒸制时要根据鱼身大小、厚度，而适当增减时间。3、放红辣椒是为了增加亮色看着好看。不喜欢辣椒的可以忽略。 -使用的厨具：蒸锅
