香辣美容蹄

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  1

  猪脚洗净剁小块。

2

干红辣椒切小段。

3

清水中加入2片姜，2勺料酒，放入猪脚大火煮开后再煮10分钟左右。

4

捞出沥干水份。

5

锅中倒入适量植物油，放入冰糖小火炒至糖色浓稠，呈深褐色。

6

倒入猪脚翻炒至裹上糖色。

7

加入葱姜蒜炒香。

8

加入全部A料炒香。

9

倒入料酒、生抽、老抽、热水至没过猪脚，大火煮开转小火煮约一小时左右。

10

加入适量盐继续煮至汤汁变少约半小时，用筷子轻松插入猪皮内即可。

11

捞出沥干汤汁备用。

12

炒锅倒入适量油，冷油放入少许花椒、干红辣椒炒出香味。

13

倒入猪脚、1大勺煮猪脚的卤水汁，小火翻炒至水份收干。

14

撒上熟白芝麻炒匀即可。

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成品

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成品。