糖醋排骨

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  排骨剁小块。

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清水加入排骨，准备焯水。

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水开后打掉血沫，保持开锅两分钟。

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糖醋汁按比例兑好，搅拌均匀至糖化开。

5

热锅温油，放入排骨小火煎一下。

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煎到稍微收紧即可。

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留底油，放入葱姜丝，翻炒。

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再次倒入排骨，翻炒。

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加入糖醋汁。

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烧开后，改小火，慢炖。

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盖上盖子小火炖煮，直到汤汁收得差不多，一共大约个把小时。

12

出锅撒白芝麻，肉质软烂，酸甜可口。

13

色泽鲜艳。