【天津】花雕红烧肉

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  肉切成小块。

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准备调料和花雕酒，大概用这样的两碗。

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冷水下猪肉，放姜和花椒一起煮开。去掉血末。

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用冰糖炒个糖色，有褐色的泡泡冒出就可以了。

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把猪肉倒入翻炒均匀。

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再把其他的作料放入煸出香味。

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转砂锅，放肉放红烧酱油和盐和花雕酒，小火慢炖，一个小时。用花雕来代替水。

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可以慢慢享用了。冬天吃上块香香的糯糯的红烧肉真是满足啊。