拿手鱼

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  大蒜切碎，香菜用熟食菜板切碎备用。

2

平菇洗净，豆腐切块。

3

将鱼整理洗净后，鱼肉和鱼骨分开，鱼肉切片，鱼骨剁块。鱼肉加淀粉拌匀。

4

锅中油热后将蒜泥爆香后加剁椒和豆瓣酱。

5

炒出香味后加水。

6

水烧开放入豆腐、平菇和鱼骨，盖上锅盖焖煮20分钟左右。

7

最后放入鱼肉，烧开5分钟，加盐、味精和花椒粉调味。

8

盛入大碗中，撒上香菜即可。