““在东北，杀猪菜是过年时候的家常菜，用猪身各个部位做的菜也不懂，炖酸菜得用腰条，炖白菜最好是用头肉，炖粉条那就得用后鞧肉，或者后肘肉，炖出来的粉条味道也不一样” ”
食材明细
【东北】猪肉炖粉条的做法步骤
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1猪后肘一个
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宽粉凉水浸泡软
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肘子凉水入锅放葱 姜煮开即可
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煮好的肘子去掉骨棒
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处理好的肘子切块
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浸泡好的粉条 准备小料：葱 姜 大料
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热油放肉块煸炒
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放入小料 糖 少许酱油 继续小火炒制
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最后加入温水大火烧开
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再放入浸泡好的粉条加少许盐 生抽继续炖制
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二十分钟后出锅装碗，肉肥而不腻 粉条肉块入口既化
东北菜，主要就是火候，大火烧开，小火咕嘟炖，炖出食材的本味 -使用的厨具：炒锅
