【湖南】橙汁丸子

““血橙营养丰富，橙香浓郁，甜中带点微酸，无论怎么吃都是一种停不下口的美食！猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。特别是这个橙味的猪肉丸子，颜色诱人，口感微弹，鲜香开胃，太好吃了。” ”

主料

辅料

莲藕擦碎，加葱，姜，盐，糖，酱油，鸡蛋拌匀，全部搅拌成均匀的糊糊

挖一勺肉泥放在手心

用虎口挤成丸子，用筷子将丸子取下来

锅中倒油，温热下丸子，保持中火，将丸子一个个放入烧热的油锅

全部炸成金黄色，捞出沥干油

橙子去皮榨汁，过滤掉一半的渣

果汁里加入番茄酱、米醋、少许盐，调成酸甜口味

淋在丸子上即可

1、莲藕要用搓碎的方法，口感更好。2、利用虎口将丸子挤出来，速度更快，成品也更漂亮。 -使用的厨具：炒锅

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