【东北】婆婆丁-山野菜饺子

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“作为东北人,爱吃饺子,也爱包饺子吃,各种馅料都试着包过,比如韭菜鸡蛋、洋葱肉、芹菜肉、青椒馅、酸菜肉、白菜肉、萝卜馅的等等。但是最有地方特色的还属婆婆丁馅的饺子。婆婆丁,学名蒲公英,在东北的田间地头很多,可以凉拌可以做馅,算作是农家地方的特色饺子吧,作为美食地方特色推出过。我们今天来包一次山野菜饺子。蒲公英不仅营养丰富,而且有很高的药用价值。因此,它不是普通的普通的特种蔬菜,而是一种珍贵的食疗佳蔬。如何食用?《本草纲目》有句云:“蒲公英嫩苗可食,生食治感染性疾病尤佳。”由此可见,蒲公英可以炒熟吃,也可作凉拌菜。当然,还可与其他菜肴和佐料配伍,烹调成各种色香味俱佳食疗佳品。”

食材明细

主料
辅料

【东北】婆婆丁-山野菜饺子的做法步骤

  • 【东北】婆婆丁-山野菜饺子的做法步骤:1
    1
    准备好食材
  • 【东北】婆婆丁-山野菜饺子的做法步骤:2
    2
    面和好,醒发一会
  • 【东北】婆婆丁-山野菜饺子的做法步骤:3
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    婆婆丁洗净后焯水,用凉水冲凉,这是没焯水前的
  • 【东北】婆婆丁-山野菜饺子的做法步骤:4
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    攥去水分放到菜板上切碎
  • 【东北】婆婆丁-山野菜饺子的做法步骤:5
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    拌馅:把葱姜少许、生抽半茶勺、蚝油半茶勺、香油少许、花椒粉、料酒、盐一茶勺、鸡精一茶勺、放在一起和切碎的肉馅一起搅拌,
  • 【东北】婆婆丁-山野菜饺子的做法步骤:6
    6
    攥去水分的婆婆丁放入肉馅中搅拌均匀
  • 【东北】婆婆丁-山野菜饺子的做法步骤:7
    7
    揪成均匀的小剂子,擀皮包好
  • 【东北】婆婆丁-山野菜饺子的做法步骤:8
    8
    锅中水烧开,下入饺子,并加少许盐,煮8分钟,待饺子浮起闻到香味关火捞出。
  • 【东北】婆婆丁-山野菜饺子的做法步骤:9
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    成品
  • 婆婆丁要先用开水焯一下 ,去掉苦味。 -使用的厨具:煮锅
    所属分类: 主食   家常菜   饺子  

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